Стружик Лев - Книга рецептів, Стружик Лев

Ось рецепт приготування цього еклеру:

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вода – 250 мл;
• Вершкове масло – 100 г;
• Борошно – 150 г;
• Яйця – 4 шт.
• Дрібка солі.

Для крему:

• Фрукт світі – 1 шт. (для соку та цедри)
• Грейпфрут – 1 шт. (сік і цедра)
• Апельсин – 1 шт. (сік і цедра)
• Лимон – 1 шт. (сік і цедра)
• Мандарин – 1 шт. (сік)
• Вершки 33% – 300 мл;
• Цукрова пудра – 100 г;
• Крохмаль – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1) Приготування тіста:

1. У каструлі нагрійте воду з вершковим маслом і дрібкою солі, доведіть до кипіння.
2. Поступово всипте борошно і швидко розмішуйте, поки тісто не почне відставати від стінок каструлі. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
3. Додавайте яйця по одному, ретельно вимішуючи після кожного, щоб тісто стало однорідним.
4. Викладіть тісто у вигляді еклерів на деко, застелене пергаментом, за допомогою кондитерського мішка. Випікайте при 200°C близько 25 хвилин, поки еклери не підрум'яняться.

2) Приготування крему:

1. Зніміть цедру зі світі, грейпфрута, апельсина і лимона, натріть її дрібно. Вичавіть сік з усіх фруктів (світі, грейпфрута, апельсина, лимона і мандарина), процідіть його.
2. Змішайте сік і цедру з цукровою пудрою та крохмалем, варіть на повільному вогні до загустіння. Дайте суміші охолонути.
3. Збийте вершки і обережно додайте їх до фруктової маси, щоб вийшов легкий крем.
4. Наповніть еклери кремом за допомогою кондитерського мішка.

Подача:
Посипте готові еклери цукровою пудрою та прикрасьте часточками цитрусових.

Смачного!

А тепер, трохи жартів:

🤣🤣🤣

— Мамо, а чому ти завжди додаєш лимон до їжі?
— Щоб страви були з "родзинкою"!
— А можна тоді замість лимона родзинки?